广式油条的做法和配方

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1、材料：面粉250g、鸡蛋1个、酵母3g，白糖和盐适量。

2、加鲜牛奶用筷子把所有的材料搅拌在一起，直至搅成棉絮状。如果初次和面，也可以量一下水的克数，面粉和水的比例大约是2：1，和好的面软硬正好。

3、然后反复揉搓、摔打，把面和成光滑的面团，待发酵，如果天气温度低的话，可以将盛有面团的碗，放入加入一定温水的电饭锅内保温。

4、约30分钟后，面团发酵好了，大约为原来的两倍大，拿出来排气，擀成约1厘米厚的面饼，切成约2厘米宽的长条状。

5、两个长条上下重叠，用筷子放在中间压一下，油条胚就做出来了。

6、油锅烧七成热，放入油条胚炸，油条漂上来，用筷子轻轻翻一下，炸成金黄色即可。

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