张北烤羊肉做法

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主料:羊肉2斤，拌饭酱2大匙，蚝油2匙，酱油半碗，胡椒粉一匙，五香粉一匙，姜一块，葱3颗，大蒜一瓣

辅料:料酒2匙

做法:

1、主材料，羊肉2斤。

2、将羊肉洗净，加入Xo酱。

3、依次加入所有配料。

4、用手抓匀，盖紧腌个一晚上。

5、取出腌好的肉，去掉粘在肉里的姜葱蒜，均匀的摆入烤网，提前预热好烤箱250度。

6、将羊肉送入烤箱中层，用上下火250度烤25分钟左右即可出炉。

张北烤羊肉做法

用料

羊肉 500

克

洋葱 半

个

盐 10

克

黑胡椒碎 少许

鲜迷迭香 一根

配菜可以随意，比如西兰花白菇类

烤羊肉的做法步骤

步骤 1

切蒜和洋葱末，放入羊腿肉，注意是切不是剁，剁出来的洋葱是臭味，切出来的是甜香口感，不服你剁一份，切一份对比一下

步骤 2

红酒，迷迭香，盐，黑胡椒碎，手抓，一定上手抓这步很关键，就像潮汕手工丸，跟工厂加工出来的肉丸两种味道一样的原理，细节决定成败，盖膜腌20分钟

步骤 3

预热烤箱，盐，土豆，白胡椒粉，百里香叶素油，下手抓。我家烤箱185℃烤25分钟以内就行。这时候西兰花和白菇用水焯一下，准备配菜，可以省略这步配菜

步骤 4

绳子把肉卷起来的肉捆上，起锅放一点点水稀释黑椒汁。开锅后加一小饭勺淡奶油马上关火。

步骤 5

另起锅放一点点底油，放入油锅内大约5分钟左右煎至金黄，然后放入烤箱

步骤 6

175℃我家烤箱25分钟出锅，切，淋加水和淡奶油的黑胡椒酱吃就完了。

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