红烧肉要什么腌料
2023-08-23 分类:百科
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红烧肉的配料:五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、红枣6只、草菇老抽30毫米、盐5克、冰糖25克。
做法:
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒。再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分。
3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味。加入五花肉一起煸炒,五花肉煸炒至两面稍为微黄。
4、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐。
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