信阳韭菜盒子制作方法

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步骤 1

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300g 面粉，一半烫面一半凉水，搅成面絮，或者省事儿直接用温水和面即可，水量建议最少占面粉重量的一半，我比较喜欢很软的饼，所以用了大概180g 水，加2g 盐和10g 油一起揉成面团

步骤 2

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揉好，放一边，准备韭菜和鸡蛋，这个版本的韭菜盒子不用炒鸡蛋

步骤 3

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韭菜切好，三个鸡蛋加少许盐打散

步骤 4

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韭菜先加一些油拌一下，可以减少出水，然后加入盐，五香粉，耗油，香油

步骤 5

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面团一分为二，擀成面片

步骤 6

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把韭菜铺上

步骤 7

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倒入蛋液

步骤 8

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另外面片盖上

步骤 9

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依个人喜好捏个花边

步骤 10

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放入锅内，开烙

步骤 11

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底部焦黄后翻面，两面金黄时弄出来

步骤 12

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切一下，开吃吧

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