勃艮第香草汁焗蜗牛做法
2023-08-24 分类：百科
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主料 1种
蜗牛
6个个
辅料 8种
土豆1个
奶油50毫升
洋葱半个
大蒜四瓣
黄油30克
红酒一汤匙
迷迭香若干
牛至叶若干
烹饪步骤 10步
步骤1
活蜗牛六个先用清水洗净外壳
步骤2
锅内放水煮开，水开后放入活蜗牛继续煮2分钟后关火，倒掉开水用凉水冲洗蜗牛。
步骤3
冷却后取出蜗牛肉，去掉后面的内脏，洗干净放入碗内备用。
步骤4
洋葱大蒜切成碎丁备用
步骤5
锅内放入黄油化开后倒入洋葱大蒜碎丁翻炒片刻，再放入蜗牛肉翻炒，加入适量盐、味精、红酒翻炒两分钟后关火。
步骤6
土豆去皮切块后煮熟
步骤7
加入适量盐、50毫升淡奶油搅拌均匀备用。
步骤8
将调好的土豆泥铺于焗碗底部，将翻炒过的蜗牛肉装回蜗牛壳内放入焗碗内，顶部撒上牛至叶碎。
步骤9
放入烤箱上下温200度焗烤5分钟即可。
步骤10
焗好出炉开吃！
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