厨房安排炒菜怎么不乱

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1、布局合理

厨房布局有很多种，包括一字型、U型、L型、中岛型等等。但由于我们国家大部分家庭的厨房还是偏小的，所以基本都是L型和U型布局，其中最实用的还是U型，收纳量和便捷度都更高。当然即便是U型布局，也要合理的动线，才能把厨房打造的顺手好用。

站在过道里左手边依次是高柜—冰箱—洗衣机，中间是水槽用来洗菜，右手边的台面位置切菜，再往右手边就是灶台来炒菜，动线合理不冲突，收纳量还很大，非常适合小厨房。

小厨房怎么规划 做好这13点厨房才不会乱

2、水槽

一说到水槽，都会纠结大单槽还是双槽，台中盆还是台下盆，其实从家务角度来讲，并不难选。台中盆或台下盆，清洁台面的时候，抹布直接就能把水弄进水槽里，不会如台上盆被挡路。大单槽，清洁方便，没有两个下水孔要套，本来需要清洁10个水槽面，变成需要清洁5个。

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3、沥水篮

常用的碗，其实是固定的少数量的，收纳进橱柜里会显得比较累人，更聪明的方法是在水槽边设置一个沥水篮。既能承担日常碗筷收纳的作用，又能洗碗时候，顺手放进去沥水，高级一点的还会配备一个筷子、勺子沥水收纳筐。

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4、抽拉水龙头

可抽拉水龙头，就很简单，水槽壁用水冲，周边的脏东西，还是可以直接冲下去，此外水龙头本身也是有防手印和普通之分，防手印的更不容易脏。

厨房安排炒菜怎么不乱

厨房物品乱用乱放，不用时一大堆、用时找不到，既增加酒店成本，又影响工作效率“黄金时间”客人越多出品越混乱，客人急，厨师也急厨房各项奖惩制度健全完善，员工却根本不在乎奖罚的“那几个钱”。

厨房物品：“自己管自己的”

我刚进某某酒店做厨师长时，发现厨房员工第二天上班时每个人先忙活找自己的工具：一时找不到就到仓库去领，随便登记一下即可有的随便拿别人的用，别人用时又找不到自己的，甚至两人因此吵架。冷库的东西乱堆乱放，光肉丝一种就放两三处，也不知道哪个时间长、哪个时间短。特别是干货、大料，用时总要找个十来分钟，有时本来这边还有七八斤，那边采购又按申购单买会几十斤。同样，酱油等调味品这瓶用了二分之一，那瓶用了三分之一，谁用谁开、顺手就好，从来不考虑先开封要先用。

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