龙岗猪脚的做法

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食材

猪蹄适量，生姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量，白糖适量，鸡精适量

1、猪蹄剁成块，锅中烧水，水烧开把猪蹄放入，把猪蹄捞上来倒掉血水。

2、将猪蹄放入高压锅中，同时把生姜、料酒、盐、酱油放入，再加一小碗清水放入高压锅。

3、压好之后把猪蹄倒入锅中用大火收汁

4、收汁后在翻炒同时，放入白糖，鸡精调味之后装盘即可。

5、美味又好吃的龙岗猪脚的做法完成开吃了。

龙岗猪脚的做法

用料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉（各适量）

1、把猪蹄事先对半切开，然后清洗干净备用。

2、再准备其它材料，把小葱切段、生姜切片、蒜头拍碎、辣椒去蒂。

3、锅里烧水，把姜 、葱和猪蹄放进去锅里焯一下血水，大火烧开一分钟捞出。

4、焯完水后，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净 ，要把血污洗干净。

5、用平时的饭碗量，2碗酱油、3碗清水、白糖半小碗、五香粉适量、蒜头6瓣、小辣椒一颗混合均匀。

6、然后把猪蹄放入调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面看看，翻面继续熬10分钟，再观察。

7、熬了差不多45分钟，就成这个颜色了，这个时候卤汁也变浓稠了，这个时候可以切一小口试试味道，看看是不是完全入味，如果不够入味那就在熬多10来分钟（后面在熬的时候要边熬边观察而且要多翻面，注意不要烧焦）。

8、一般要熬足一个小时，成品捞出放凉，切成片即可食用。

龙岗猪脚的做法

1、

猪手用喷火枪烧黑表面猪皮至猪皮变硬，然后放入冷水中浸泡，再擦洗干净，洗去黑色表面。

2、

将猪手斩成两段，将其它材料放入砂锅中，加水3斤大火煮开，转小火慢熬15分钟，放入猪手，慢火煮40分钟。

3、

关掉火候，浸泡30分钟即成。

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