柳州炸猪脚的做法

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在柳州，炸猪脚的做法一般比较简单，很多人都会做，但是具体家常做法又各有特色。下面介绍一种比较大众一点的家常做法：

一、挑选新鲜猪脚，一般都是选择猪手，也就是前面两个猪蹄。前猪蹄骨头小，肉多筋多，做出来比较好吃

二、用火烧猪脚，把表皮烧至发黑，这样可以去除猪脚的异味。烧好后然后泡水清洗干净，晾干备用

三、晾干水的猪脚抹上白醋，然后再涂一层精盐，放入油锅里炸至金黄色，表皮起均匀的小泡泡为最佳。然后泡到冷水里泡制表皮起褶皱，这样，炸猪脚就做好了。

柳州炸猪脚的做法

炸猪脚也是我比较爱吃的一种菜，我也会经常做，我把我的做法告诉大家。首先把猪脚清洗干净后放入锅加入清水姜料酒大火煮开，大概五六分钟捞出再清洗一次，沥干净水用点盐涂抹表面，腌30分钟后放入七成热的油锅炸至金黄色可以了，再用酱油醋糖鸡精耗油老抽腌20分钟，最后放入高压锅煮7到8分钟就可以开吃啦。

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