卢师傅椒盐月饼热量

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其热量大概热量（494大卡）。

食材：

饼皮：转化糖浆，花生油，枧水，中筋面粉

椒盐馅：中筋面粉，玉米油，砂糖，白芝麻，黑芝麻，熟花生，花椒粉，盐

做法：

1、先来做饼皮。转化糖浆、花生油、枧水放入碗中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，加入中筋面粉，混合成无干粉的面团，盖上保鲜膜，静置一小时以上。

2、饼皮静置松弛的时间，来做椒盐馅。中筋面粉小火炒香至微微发黄待用，花生碎和芝麻分别开小火炒香，芝麻用料理机打碎，待用。玉米油、盐、砂糖放入碗中混合均匀，加入胡椒粉混合，加入炒香的花生碎和黑白芝麻和面粉，拌匀，然后压实，成团，静置半小时左右。

3、将松弛好的饼皮分成两份，表面抹少量干粉，分别擀成圆形，放上椒盐馅团，底下部分先包好，再盖上另一块圆形饼皮，接缝处捏实，整圆，稍稍按扁，表面再抹少量干粉，放入月饼模具中，慢慢推开，布满模具，按压模具，脱模。

4、月饼表面喷水雾，放入提前预热好的烤箱中层，160度烤6分钟，出炉，稍微晾凉后刷上蛋液（一个蛋黄加半个蛋清混合，过筛三次），继续160度烘烤16分钟即可出炉。

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