熬羊汤大锅和小锅的区别
2023-08-30 分类：百科
TIPS：本文共有 114 个字，阅读大概需要 1 分钟。
区别就是：大锅口感更纯正，小锅入味很彻底。
想要熬出浓白的羊肉汤，首先要弄懂羊肉汤变白的原因，其实，奶白的羊肉汤其实是羊肉中脂肪的乳化效果。饭店里的羊肉汤，一般都是用羊棒骨来吊汤，羊棒骨中的骨髓脂肪含量很高，所以能熬出浓白的羊肉。
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区别就是：大锅口感更纯正，小锅入味很彻底。
想要熬出浓白的羊肉汤，首先要弄懂羊肉汤变白的原因，其实，奶白的羊肉汤其实是羊肉中脂肪的乳化效果。饭店里的羊肉汤，一般都是用羊棒骨来吊汤，羊棒骨中的骨髓脂肪含量很高，所以能熬出浓白的羊肉。
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