十一谷米为什么要放冰箱里冷冻
2023-08-30 分类：百科
TIPS：本文共有 121 个字，阅读大概需要 1 分钟。
“温度低10度，脂质的氧化速度就会变为一半，所以储藏环境的温度在15度以下的话，即使是夏天也能保存3个月。”
专家的实验也证明了这一点：常温储藏时间越长，脂肪酸值越高，大米会发酸，胶体物质也会衰老变性，粘性下降，吸水量减少，品尝评分则大大降低。
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“温度低10度，脂质的氧化速度就会变为一半，所以储藏环境的温度在15度以下的话，即使是夏天也能保存3个月。”
专家的实验也证明了这一点：常温储藏时间越长，脂肪酸值越高，大米会发酸，胶体物质也会衰老变性，粘性下降，吸水量减少，品尝评分则大大降低。
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