教你如何制作干封羊肉清汤

主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克， 生姜1块

调配料：料酒1/2大匙， 胡椒粉少许 ，精盐2小匙， 白糖1/2小匙， 味精1小匙

制作过程：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

干封羊肉清汤做法

羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

起锅热油，炒香姜块 ，倒入羊肉翻炒 。将水分炒干 ，炒至表面微黄 。转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。

羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。煮至软绵 。羊肉也炖煮好了 。把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。

羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可 。