青蟹与河蟹：品味之争

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当然是青蟹好。

青蟹一共有四种，分别是锯缘青蟹、紫螯青蟹、榄绿青蟹和拟穴青蟹。锯缘青蟹和紫螯青蟹个体较大，网状花纹明显，螯足腕节处有明显的刺。榄绿青蟹和拟穴青蟹个头相对较小，花纹和腕刺都不明显。其中锯缘青蟹是最常见的青蟹品种，属于梭子蟹科（蝤蛑科）。

青蟹喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，滋补健身。主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带产量最多。

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