王刚传统自贡仔姜鸭的制作方法

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用料

仔姜 9块

鸭 1/4只

大蒜 5瓣

花椒 一小把

啤酒 1瓶

豆瓣酱 1勺

青椒 半斤

火锅底料 1小块

改良版自贡仔姜鸭，比啤酒鸭好吃一万倍的做法步骤

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步骤 1

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准备食材，蒜末，青红小米辣切块，仔姜切块，鸭子切块

步骤 2

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冷锅热油，下鸭子，小火煸炒，水分炒出再炒干

步骤 3

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炒干以后，加入干辣椒，花椒，五香八角，以及一勺五香粉

步骤 4

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加入蒜末，小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒

步骤 5

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再加入4勺左右料酒，继续翻炒

步骤 6

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加入半瓶啤酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺糖，一勺半盐，盖上盖子焖干8成水分

步骤 7

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再加入仔姜，青椒，继续翻炒断生

步骤 8

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快出锅，加入一勺白胡椒粉，1瓶盖木子姜油

步骤 9

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出锅~巨美味

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