榴莲汤的烹饪秘诀:焯水的必要性探讨
2023-09-03 分类:百科
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榴莲汤不要焯水。
榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香,榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味,鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用。将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒,倒入清水,隔水炖3.5-4个小时,出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味即可。
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