家常美食:多种口味的苦瓜辣椒炒肉烹饪全攻略
2023-09-03 分类:百科
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食材用料
苦瓜 一根,姜 2片,辣椒 一个,肉丝或肉末 适量,红薯淀粉 一小勺,姜末 少许,花椒油 一小勺,生抽 2勺,料酒 2勺,老抽 一点点
做法步骤:
步骤 1
苦瓜选颜色不太深的,不那么苦。加入辣椒丝也是让这道小炒增加清香降低苦度的好办法。
步骤 2
肉末或肉丝加入少许姜末、料酒、老抽、一小勺红薯淀粉、一小勺花椒油,搅拌均匀。青椒、苦瓜洗净切丝。苦瓜尽量切薄一些。切几圈大葱。
步骤 3
锅中放入少许油,下肉末和一点大葱圈儿大火翻炒,至肉末变色。
步骤 4
加入辣椒丝和苦瓜丝,翻炒,加入料酒、生抽,翻炒均匀,苦瓜稍变软即可。
步骤 5
开动啦!
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