探索：高筋小麦粉的拉丝技巧
2023-09-04 分类：百科
TIPS：本文共有 79 个字，阅读大概需要 1 分钟。
可以，高筋小麦粉可以做拉丝粉。
拉丝粉学名叫谷朊粉，也叫小麦蛋白，说白了就是面筋粉。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质。
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可以，高筋小麦粉可以做拉丝粉。
拉丝粉学名叫谷朊粉，也叫小麦蛋白，说白了就是面筋粉。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质。
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