雪菜烧黄鳝：美味家常做法大揭秘！

食材：黄鳝2条，雪菜少量，韭菜少量，马铃薯淀粉少量，盐少许，白胡椒粉少许。

1、活鳝入冷水烧至开口，捞出。

2、将黄鳝去骨取肉撕成鳝丝。

3、开火热油将黄鳝倒入锅中爆炒

4、油爆后加水和雪菜煮开，放入韭菜，酌情加盐，倒入提前用水调开的马铃薯淀粉，搅拌使之呈羹状。出锅后撒上白胡椒粉即可食用。

雪菜烧黄鳝的做法

步骤1

热油烹香姜末，下蒜粒略炸，蒜粒金黄时加入郫县豆瓣炒散，加雪菜炒香

步骤 2

加入鳝鱼片翻炒至开始变色，然后加蚕豆、紫苏，以及酱油、盐等调味，略翻炒后加入热水大火煮开

步骤 3

水开后改小火煨至蚕豆酥软， 加莴笋片或黄瓜片、辣椒圈略煮， 撒入香葱末即可

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