揭秘湖南辣椒酱的最正宗制作秘诀

食材：辣椒三斤150克，蒜90克，生姜30克，白糖120克，盐30克，高度白酒。做法步骤如下：辣椒不用去蒂，清洗干净，然后摊开晾干水分。

在准备大蒜头和生姜，大蒜头，去皮生姜，清洗干净.姜沥干水分，接着剁成蒜末，姜末备用。

辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，把辣椒剁碎。

剁好后装进一个无水无油的干净盆里，再把剁好的蒜末和姜末也倒入。

接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，把它拌匀。全部装入干净密封罐里。大概30天以后就可以食用了。

湖南辣椒酱的做法最正宗的做法

湖南辣椒酱的做法

用料：红辣椒，蒜，米酒，盐，白糖

制作方法：

1、红辣椒，蒜混合在一起，洗净后晾干表皮水份，辣椒和蒜的比例是2：1

2、用破碎机将辣椒和蒜破碎成末，倒在盆中加盐，白糖，米酒（最好是桂林三花酒）搅拌均匀

3、装入事先准备好的经过消毒的泡菜坛子中

4、用保鲜膜封号坛口，用水再次封口，将坛子放到阴凉处封存一个月后即可食用

蒜蓉酱一般我们生活中会经常的吃到，味道鲜美，辣度适中，有现做现吃的好处，喜欢的可以去试一下。

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