木耳炒不熟会怎样?教你避免烹饪失误的小窍门
2023-09-06 分类:百科
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木耳当然要炒熟才能吃呀,没熟的黑木耳里面的嘌呤核苷酸需要高温才可以被消化吸收,不然会中毒。木耳经高温烹饪后,才可以提升膳食纤维素及木耳含糖量的溶解性,有利于消化吸收。所以木耳一定要炒五分钟左右,或者焯水后再炒。另外还需要注意的是,浸泡黑木耳的时间不能太长,否则会细菌繁殖,食用后会引起身体不适。
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