环保酵素：从制作到应用的全过程探究

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环保酵素是一种天然的生物催化剂，能够在环境友好的条件下促进有害化合物的分解和降解。制作环保酵素的过程包括筛选合适的微生物菌种、培养和发酵过程等，采用纯天然原料生产，无化学添加。环保酵素广泛用于污水处理、土壤修复、废弃物处理等领域，具有高效、低成本、非常规操作等优点。在工业生产和日常生活中，环保酵素的使用可以有效地减少对环境的影响，提高资源利用效率，是一种可持续发展的环保技术。

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一举多得：既能保护环境，又能促进你与家人的健康，还能省钱！自己动手可以制作！！！

环保酵素是混合了糖和水的厨余经过三个月以上发酵产生的液体，不使用任何化学合成物质，发酵液中的各种物质相互促进，共同构成一个复杂而稳定且具有多元功能的酵素生态系统，具有生成抗氧化蛋白质及低分子抗氧化物质的功能，减缓物质及细胞的劣化、衰化及老化。

环保酵素是天然空气清新剂，可抑制有害微生物、病原菌和腐败细菌的活动，促进植物生长。对家居清洁、个人卫生、烹调料理、宠物保养、种植业、养殖业等非常有用，还能减少垃圾，净化水质，减少环境污染。

(一)环保酵素的制作方法：

制做环保酵素的比例是1:3:10，即1份糖（红糖）、3份果菜皮、10份水（自来水）。以10斤桶为例，可放6斤水、0.6斤红糖、1.8斤果菜皮。其它容量的桶可以此为准相乘除。

步骤：

（1）、把有盖子的塑料容器装60%的自来水，将红糖（重量是水的十分之一）倒入水中，轻轻搅匀融化。

（2）、将菜叶、果皮等生鲜植物厨余（重量是红糖的三倍）放进糖水中，轻轻搅匀。要使所有原料都浸于水中。

（3）、将盖盖上，擦干净桶外壁，标注日期。放阴凉通风之处，满三个月即可使用。

（4）、三个月后需要使用时，用洗干净的纱布、滤网等工具过滤出原液。

（二）环保酵素制作注意事项：

（1）、制作过程中第一个月要每天关注原料使其浸到水（搅拌使用天然竹木材料，勿用铁器等金属），发酵会有气体产生，可将盖子旋松放置（虫子进不去即可）。一个月之后不再有气时，将盖子密封（没有内盖的容器建议中间添加塑料膜增加密封性），继续静置至三个月期满即可。

（2）、建议用塑料容器做，而且要保有20%的发酵空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。

（3）、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（这些可作堆肥用），会有腐臭味。各种新鲜的果菜皮均可做。放果菜皮的种类越多，成品的效果越好。

（4）、请尽量将酵素原料切碎，切得越小，越有助于分解。

（5）、发酵过程中，气味会变化，可能是芳香味、青草味、酒味、醋味，但是最后是刺鼻的类似柑橘的味道，使用效果一样好。如希望酵素有清香味，可多加桔子、柠檬、柚子等果皮。酵素表面可能会长有白膜和菌膜，液体可能清澈和粘稠，颜色可能深浅，是正常现象。

（6）、若一时无法收集足够份量的鲜果菜皮，可一次性在桶内放好足量的水、红糖，然后陆续加入鲜果菜皮至足量即可，3个月的期限由最后一次加入的日期算起。

（7）、酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心保持愉快的心情让整个过程完整进行。酵素是时间的产物，酵素不会过期，跟中国传统的酿酒醋一样，越久越醇。如家里做的多，三个月满不急用的时候，不需要过滤，让它继续发酵。

（8）、酵素请放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。冬季请放置于家中温暖处。天冷时做的酵素可适当加长发酵时间。

环保酵素使用方法列表(可点击放大观看)

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自制环保酵素方法：

材料比例（重量）红糖（或糖蜜）：果蔬皮厨余：水1：3：10

制作步骤：

Step1：找一个有密封改口的塑胶容器，加入占容器60%的水，以10升桶为例就是6升水；

Step2：水重量10%的糖（红糖），以10升桶为例就是0.6kg红糖；

Step3：重量三倍于糖的鲜垃圾（只能是蔬菜叶、水果皮等植物残余），以10升桶为例就是1.8kg果蔬弃物；

Step4：关紧瓶口，发酵3个月（第一个月需每日稍微打开瓶口放出气体及搅拌），期满过滤酵素液即可。

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