绝妙美味的豆豉牛肉酱拌面全攻略

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豆豉牛肉酱拌面是一道口味浓郁、香气四溢的经典中式面食。它采用新鲜的牛肉和香浓的豆豉为主要原料，搭配丝滑的面条，口感鲜美，回味无穷。这道美食融合了香甜的牛肉和豆豉的咸鲜风味，调和出独特的滋味。而制作起来也颇为简单，只需将牛肉切成丝状，加入适量的豆豉、葱姜蒜和调味料拌炒后，再将煮熟的面条和牛肉酱充分混合搅拌即可。无论是作为主食还是小吃，都能给人带来满满的满足感和幸福感。掌握这道正宗的豆豉牛肉酱拌面的做法，不仅可以为家人烹饪出一道美味佳肴，也能在家中感受到正宗中式面食的魅力。

怎么做豆豉牛肉酱拌面好吃 怎样做豆豉牛肉酱拌面好吃,空解脱l，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍豆豉牛肉酱拌面最正宗的做法，豆豉牛肉酱拌面的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，麻辣牛肉切丁，黄豆芽、油菜心洗净，放入沸水中汆熟沥水备用。锅中倒入少许油，烧至4成热时放入麻辣牛肉丁翻炒均匀，加入辣豆瓣酱、米酒、蚝油、干豆豉、蒜蓉、细砂糖、少许高汤继续熬煮，待酱汁变得粘稠熄火。

1牛肉丝拌面

1.面煮熟后盛放碗中备用；

2.牛肉切丝加入调味料、淀粉备用；

3.蒜苗（青蒜）洗净切丝；

4.油锅先烧热至冒烟，倒入牛肉丝快炒；

5.加辣椒、蒜苗拌炒几下即熄火，与面拌在一起即可。

2肉酱干拌面

1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。

2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。

3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。

4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。

5、加醋提味，熄火后入葱绿。6、吃时加香菜即可。

3番茄洋葱酱拌面

1.锅内烧热油将洋葱粒放入煸炒出香味，放入番茄丁、红糖熬至成浓汁的时候加入牛奶，继续小火煮到牛奶快要开的时候，调入盐出锅

2.另起锅煮面，将煮熟的面条沥干水分，码入盘中，将酱汁浇到面条上即可

小诀窍

1、此菜要趁热吃，什么面条都可以拌着吃 2、牛奶的量要根据番茄汁的多少来决定，大概比例为牛奶：番茄=1:2 ,如果非常喜欢牛奶的话多加也无所谓 3、牛奶一定要最后加，在即将沸腾之前关火是为了保留牛奶的营养成分，也可以煮沸腾出锅，根据个人喜好

4豇豆肉酱拌面

1.．洋葱去外皮，切碎末

2.．豇豆洗净、掐去头尾、切碎

3.．蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中

4.．倒入一大勺酱油

5.．倒入一大勺蚝油

6.．舀入一大勺辣椒酱

7.．再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用

8.．猪肉切碎，成为肉丁

9.．锅烧热，放入少许橄榄油

10.．倒入洋葱碎，小火煸炒

11.．待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁

12.．炒至肉丁变色，倒入豇豆碎

13.．继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁

14.．小火炒至料汁收浓即可

15.．将挂面一端用棉线缠绕、系紧

16.．汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油

17.．放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右

18.．捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡

19.．冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股

20.．迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可

5XO肉酱拌面

1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。

2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。

3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。

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