南瓜发糕：健康养生的秘方

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南瓜的营养价值：

1、南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

3、南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

4、南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

南瓜发糕的做法：

用料： 南瓜泥300克 、 面粉250克 、 牛奶100克 、细砂糖30克 、 酵母3克

做法：

1、南瓜洗净去籽去皮切块放锅蒸熟，捣烂成南瓜泥；

2、南瓜泥里加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀；

3、加入面粉，搅拌成南瓜糊。做发糕其实就是把面粉变成面糊， 但不要太稀哦；

4、盖上盖子发酵至两倍大；

5、约6寸模具表面擦薄薄的油；

6、把发酵好的南瓜糊排气。（怎么叫排气呢，就是用拳头按压面团，个人感觉像打拳击一样滴，将发酵过程中产生的碳酸气排出。）

7、南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。第二次不用发那么大，因为发得太高，蒸好后会回缩严重。

8、红枣对半切开放在发好的南瓜糊上（有兴趣的也可以尝试葡萄干）， 盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

！！注意！！

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