平均寿命位居世界第一的日本人是如何养生的？

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随着物质生活水平的不断提高，人们在追求生活质量的同时，也越来越注重身体的保养，而怎样才能长寿也自然而然成为大多数人心中的疑问。

根据世界卫生组织（WHO）发布的《世界卫生统计2018》报告中显示：在备受关注的平均预期寿命指标（世界长寿国家排行榜）中，日本连续多年登顶。日本人平均预期寿命高达84.2岁，其中：女性平均寿命预期为87.1岁，男性平均寿命预期为81.1岁。

许多小伙伴看到这难免不解：日本人难道不是亚洲工作压力最大的群体之一吗？媒体上也时常会有关于日本人熬夜加班后睡地铁、睡路边的报道。那么，顶着巨大工作压力的日本人，为何还能常年保持其平均寿命稳居世界第一呢？

答案往往就藏在日常生活中最不起眼的饮食习惯之中。

下面，跟随言吉君一起探究那些隐藏在日本人饮食习惯之中的养生之道吧！

俗话说，一方水土养一方人，不同的地域环境养育了不同体质的人群。日本，一个四周被海水环绕的岛国，其独特的地理环境也影响着日本人的饮食文化，各种各样的鱼类在日本人的餐桌及生活中担当着重要角色。

爱吃鱼

众所周知，日本人喜欢吃鱼。每年的3月～5月，六线鱼、石鲈、鲱鱼便成了日本人餐桌上的“座上客”；到了6月～8月，鲍鱼、鳗鱼、鲇鱼、黑目鲷也开始唱起了主角；而11月～1月则当属鳕鱼、鲭鱼、鲔鱼最为肥美。

据日本新华侨报报道，每年秋季，日本各地都会举办秋刀鱼节，那万人吃鱼的场面极为壮观。数据显示：日本人每年鱼的人均消耗量由70多公斤增长到了100多公斤，这个数值甚至超过了大米的人均消耗量。

多吃优质的深海鱼不仅可以预防心血管疾病、降低人体胆固醇，还可以有效减少患心血管疾病的概率。

为什么日本人爱吃鱼肉，却少有人喜食红肉？这与日本的发展历程息息相关。

少食红肉

天武天皇统治期间，日本天皇发布了食肉敕令，禁止日本人食用“五兽”（牛、马、狗、猴、鸡）。到了19世纪，明治天皇下令国民每天食用牛肉，日本人才开始将红肉看作为普通的食材。即便如此，因受佛教影响，日本人依然不愿意吃红肉。

直到20世纪60年代，日本政府实行“文明开化”政策，红肉才真正走上了千家万户的餐桌。虽然政府允许人们进食红肉，可对于大多数日本人来说，不吃红肉的习惯早已根深蒂固。值得一提的是，通常情况下，少食红肉可大大降低人脑卒中发生的概率。

你以为日本人不大爱吃红肉，就会影响到他们的身体健康吗？不！日本人每日可获取营养成分的食物多的可怕。

食材丰富

早在1985年，日本厚生劳动省制定的《为了健康的饮食生活指南》中就倡导民众每日尽量吃够30种食材（包括烹调油和调味品），以满足人体每日所需营养。

对此，许多日本人也将其当作每日的饮食准则，比如做五色寿司饭时会以米饭为主料，以甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等为辅料；做味噌汤时，以味噌为主料，以海带、鲷鱼、豆腐、萝卜为辅料。总而言之，在保证食物鲜香可口的同时，尽可能多的加入不同种类的食材。

面对如此美味丰盛的食物，你是选择饱餐一顿呢还是饱餐一顿呢？然而，日本人却在美食的诱惑下选择了克制。

饮食节制

在大多数日本人的认知中，吃饭吃到十分饱对身体有害而无益，因为肚子里过多的食物会增加胃的负担，导致消化不良，同时，身体各个器官的运作效率也会大打折扣。因此，大多数日本人都讲究吃饭就吃八分饱。

比如，通常情况下，日本人吃饭都用较小的碗和盘子；不主张家庭型用餐，而是采用吧台式取餐方式，以便限制进食量。

总的来说，日本人的膳食特点是食物种类多样而不偏嗜，每顿菜肴品种多，菜量少，用小碟、小碗盛装，这样一顿操作下来，基本就能保证每顿饭摄取的营养成分均衡且丰富。

随着美食的种类越来越多，人们的口味也在不断变化。有人喜欢清淡的食物，但也有不少人喜欢重口味的食物。

严格限盐

中国科学院院士、复旦大学附属中山医院心内科主任葛均波教授曾指出：长期摄入过多的食盐不仅容易引发高血压，还有可能引发心脏肥大和动脉粥样硬化等多种疾病。

日本政府早在1975年就开始重视国民减盐的问题，并发起了一系列国民减盐的运动。除此之外，日本人的“少盐”意识也非常高。比如：他们经常会用海带粉末或是大蒜等调味料来代替食盐，即使餐桌上出现了一些含盐量较高的食物，他们也会准备一些富含植物膳食纤维和微量元素的水果与蔬菜来均衡饮食。尽量做到每日“少盐”的饮食标准。

归根结底，日本人长寿的主要原因之一归功于健康的饮食习惯。所谓养生，就应该“善”用嘴。如果你想成为一名养生大师或是想要追求延年益寿，那么不妨学习、参考日本人的饮食习惯。

你身边有长寿之人吗？他们在日常生活中都有哪些习惯呢？欢迎大家在评论留言讨论！

编辑：刘小倩

审稿：陈强

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