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八珍豆腐——清肺养生素八珍

沉浮夜色2022-06-23 08:42:01 热度:9683°C

原标题:养生精八珍 八珍豆腐——清肺养生素八珍

八珍豆腐是一道天津人的情怀菜。豆腐外脆里嫩,八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐,外焦里嫩,再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了。大多数饭馆会加些海鲜,烹饪名师们更会选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料,可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大,原料也受到各地域的限制,或是平民风的,或是奢华风的,基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍",就地取材做成有各家特色的"八珍"。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

北豆腐 1块冬笋 2根肉头菇 7个香菇 3个木耳 10个胡萝卜 1/4根松茸 3个青豆 50克味极鲜酱油 1勺盐 适量白糖 1丢丢鸡精 适量食用油 适量葱 1截

做法步骤

1、准备食材。囡姐今天做的是素八珍,胡萝卜洗净去皮,青豆提前解冻。

八珍豆腐——清肺养生素八珍

养生精八珍:八珍豆腐——清肺养生素八珍

2、干货类,可以加两种以上的菌菇,还加入了3个松茸,特别提鲜。

3、笋先切段再切片,胡萝卜切菱形片,豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行)。

4、木耳提前泡发。

5、将香菇,肉头菇,松茸先洗净,再用温水泡发。

6、泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。

7、将泡发的香菇切丝。

八珍豆腐——清肺养生素八珍

养生精八珍——八珍豆腐——清肺养生素八珍

8、葱洗净切葱花备用。

9、平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入,中小火慢煎。

10、煎至一面金黄,然后翻面煎另一面。

11、豆腐的侧面也可以煎一下。

12、煎至两面都金黄焦脆后,盛出待用。

13、另起一锅,加少许油烧热,下葱花爆出香味。

八珍豆腐——清肺养生素八珍

养生精八珍,八珍豆腐——清肺养生素八珍

14、把除豆腐外的蔬菜一起下锅翻炒一下。

15、加入留出的那碗泡发菌菇的水。

16、大火煮开后加入煎好的豆腐。

17、加1勺味极鲜酱油。

18、加适量的盐和鸡精,一锅烩。(5分钟左右)

19、出锅前加一丢丢白糖提鲜,大火收汁。

20、出锅装盘。

21、成品。

22、养生味美素八珍

小贴士

春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素 胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳 青豆:健脾、益气、清热解毒 黑木耳:补气养血,润肺止咳,止血,降压,抗癌 松茸:强精补肾,健脑益智和抗癌等作用

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