经过正常发育成长的花生芽是可以食用的 对人体有好处

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在菜市场上，花生芽的售卖很少见，比较常见的是黄豆芽和绿豆芽，很多人总是认为花生发芽以后是不能食用的。事实上，花生经过清水浸泡以后，像黄豆一样正常发芽以后是可以正常食用，所含有的营养物质也是比较丰富。如果花生是经过霉变以后发芽是不能食用的，食用以后对身体有很大的危害。那么花生芽都含有哪些营养物质呢？

花生芽所含有的营养价值

花生芽中含有丰富的植物蛋白、粗脂肪以及多种维生素和矿物质，可以很好的满足人体对各种氨基酸以及微量元素的摄取需求。

花生芽在成长的过程中，使花生中的蛋白质水解为氨基酸，更易于人体吸收，而且油脂被转化为热量，将花生中的脂肪含量大大降低，提高了各种人体必需的微量元素利用率。

花生芽中含有的营养物质丰富，经常食用具有抗衰老、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等作用，食用以后十分有益于人体健康。

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花生发芽后会将其中含有的蛋白质分解成氨基酸，并将脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到消脂减肥、美颜美容的效果。

花生芽中含有的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量要高出很多，经常食用具有抗氧化、抗衰老的作用，可以很好的提高身体的免疫力，避免身体发生衰老。

食用花生芽需要注意哪些方面

花生芽中含有大量粗纤维，食用以后很容易造成胃肠道消化不良的症状，脾胃虚寒的人群尽量不要食用。

尽量不要食用花生已经发生霉变所成长出来的花生芽，因为已经霉变的花生会产生致癌物质黄曲毒素，岁人体有很大的危害，会产生致癌物质，危害着生命健康。

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