黑蒜和普通大蒜有哪些区别?黑蒜的刺激性大吗?(2)
2008-06-09 分类：食材百科
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黑蒜的刺激性大吗?
黑蒜的刺激性不大。
黑蒜相对于新鲜白色大蒜来说，由于挥发性有机硫化物总量减少，因此大蒜刺激肠道产气的反应被消除了，所以对肠道的刺激也小了，因此对于老人及肠胃脆弱的人来说，吃黑蒜比较好;而且黑蒜经发酵之后，特有的刺激性气味也少了，吃完之后不会有强烈的口气。
以上就是关于黑蒜和普通大蒜区别的相关介绍了，我们可以看出，黑蒜的价格比普通大蒜贵是有依据的，相比普通大蒜而言，黑蒜的味道更好，营养价值也更为丰富，黑蒜食用起来刺激性也比较小，因此可食用人群也是比较广泛的，对黑蒜感兴趣的朋友，不妨买些来吃哦!
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