餐桌刮起“低碳”风 健康食材备受关注

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作为一种绿色环保、可持续发展的时尚生活方式，低碳生活逐渐流行开来，如今低碳风也刮到了餐桌上。记者从市民常用的网购平台了解到，各种低碳健康食材、食品备受关注，尤其是在“双11”期间销量大幅攀升。

时下流行的“低碳”饮食，不同于减肥食谱中的低碳水化合物饮食方式。低碳生活是指减少日常作息所耗用的能量，从而降低空气中碳，特别是二氧化碳的排放。而与之相适应的“低碳”饮食，也被赋予了新意，是指通过改善饮食习惯，减少二氧化碳排放量，减缓地球变暖的速度。目前流行的“低碳”饮食，即以多素食少红肉、多天然少加工的饮食方式。

记者在网上平台看到，不少代肉制品、植物奶等成为电商大促中的热门货，一些店铺还积极宣传低碳饮食方式，以及相关菜谱，受到不少关注健康和环保人群的青睐。业内人士表示，其实低碳饮食，购买健康食材只是其中的一环，降低碳排放，还会体现在生产、运输、加工等各环节，如生产时选当季食材，因为种植当季食材可减少肥料及农药的施用，避免生产非当季食材时，需要的额外用水，在冷藏、保温等过程中消耗的能源。选择精简包装、少人工加工的食材，可减少加工过程及未来处理废弃物时所需消耗的能源。食品加工、包装、储藏都需要消耗大量资源，特别是那些过度包装、过小包装的食品，所耗费的资源更多。（今晚报记者 郑妍）

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