特色榆钱做法——百吃不腻的榆钱窝窝

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三月清明榆不老，二月清明老了榆，阳春三月，正是吃野菜的好时候，榆钱也在清明前后逐渐上市，榆钱又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴，榆钱也是防病保健的良药。接下来就给大家介绍一款美味的榆钱糕点——榆钱窝窝，简单易做又美味，喜欢的朋友不妨亲自动手试一试。

榆钱窝窝的做法

1、把榆钱摘干净，去小蒂，去枯叶等杂质，多清洗几次后控水晾一晾。

2、在晾好的榆钱里打入鸡蛋，放入盐，小苏打，葱花，十三香，油和面粉。因为晾过的榆钱里有水分，又放了鸡蛋，所以可不加水，或分多次加点水。切记:面粉不要太多，以免蒸出来的窝窝头很硬，有玉米粉的也可以放一点点玉米粉，但不建议多加，一来颜色会发黄，二来窝窝头会散。

3、用筷子搅拌，搅拌后，可在手上抹油后团小剂子后做成窝窝状。

4、把做好的窝窝头放入开水后的提笼蒸20分钟或短些时间，蒸熟即可。

5、窝窝头大小不一样的话，蒸的时间也不尽相同。

6、吃的时候总喜欢在窝窝头里放些辣椒酱，那个香啊！

小贴士

喜欢清淡味道的可不放十三香。鸡蛋也可少放。鸡蛋如果放多了，液体也就多了，需要放的面也就会多，面太多窝窝头会硬。所以开始时鸡蛋或者水都要少放，慢慢试探着来做。

看了以上内容，相信您也对榆钱窝窝的做法也有所了解了吧，每日养生网tqys.net温馨提醒您：榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，平时大鱼大肉吃多了可以吃些榆钱助消化，预防肠胃病。

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