阳春三月麦苗鲜 童子携筐摘榆钱

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榆钱也叫榆荚，是榆树的种子，嫩绿色，片状，中间鼓出来，边缘处薄薄的，很像缩小版的古代麻钱儿，故而取名榆钱。

在春暖花开的时候，各种树木在春风的抚摸下，竞相吐蕊，热闹纷呈。榆钱在这个时节里，结出了一串串的榆钱儿，翡翠欲滴，清香可口。于是，那一串串的榆钱儿就成了人们记忆中难以遗忘的春天的味道。

榆钱窝窝头

材料：榆钱、玉米面、黄豆面、面粉、水

1、新鲜榆钱清洗干净，沥干水分备用。

2、将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。

3、再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟。

4、在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子。

5、锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可。

榆钱窝窝头，形状如传统馒头，口感甜绵爽滑，食用过后，其味道会一直存留到第二年春暖花开榆钱再次嫩绿时，回味无穷。

蒸榆钱饭本文原创栏目https://www.tqys.net/baike/sc/不得转载

材料：榆钱、面粉、盐、调料、蒜末、醋

1、新鲜榆钱清理干净，沥干水分备用。

2、把沥干水分的榆钱倒入盆中，加入盐，加入适量面粉减半均匀，以每片榆钱都含有面粉为宜。

3、把混合好的榆钱一层一层的平铺到锅内，大火烧开后蒸制8-10分钟即可。

4、蒜末加入醋加点辣椒油，吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。

温馨小贴士：蒸制榆钱的时间不宜过长，时间长了榆钱不在是嫩绿色，影响营养和口感。

不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。

榆钱大米粥

材料：大米，榆钱

1、新鲜榆钱清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，可以除去部分青涩味。

2、电饭煲内放入大米，摁下蒸煮键，煮至大米粘稠的状态。

3、把沥干水分的榆钱放入电饭煲内，蒸煮5分钟就可食用了。

榆钱的清香和大米的暖胃，榆钱大米粥是一碗很适宜春日时光的滋补粥。

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