秋后的栗子怎么吃？养生食谱：各种吃法保健康！

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老人们常说：“秋后吃一宝，百病自然好”。这一宝就是——栗子！

中医认为，冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏。此时食用栗子进补尤为适宜。栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有养肾健脾强腰之功。现代医学研究发现，栗子有预防高血压、动脉硬化的作用。老年人常吃栗子，可防老抗衰，益寿延年。既可以当粮食，又可以入药。

秋季养生的重点就是养肾，唐代孙思邈就说过：“栗，肾之果也，肾病宜食之”。生吃板栗可以防肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多、以及外伤后引起的骨折、筋骨疼痛等症。生食板栗还有止血的功效，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处还可以治跌打损伤、瘀血肿痛等。

板栗可炒或蒸煮熟吃。对于“脾虚”特别是小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食的小儿脾虚证，可将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥调理胃肠。这种吃法，也适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。

古人也常用吃栗子的方法进行食疗，《千金翼方》《本草别录》都记载过。现代常用的做法：

1、栗子核桃糊

栗子40克去壳，核桃40克，白砂糖40克

它的功效：此糊补肝肾、壮筋骨，尤宜于肾虚性耳鸣耳聋、腰痛喘嗽等症。

2、栗子粳米粥

栗子50克去壳，粳米100克

功效：此粥健脾养胃、强筋骨，尤宜于老年人机能退化（肾虚）所致的胃纳不佳、腰酸背痛、下肢无力、步履蹒跚及脾虚泄泻等症。老人如有肾虚、腰酸脚弱者，最宜服用。

栗子也可以做成多种美食，用以日常滋补。比如栗子烧鸡，栗子烧肉，栗子糖水，栗子泥糕等等。

还需要注意的是：

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、小儿便秘者不宜多吃栗子；

4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

最后，文雨说建议大家：无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果！

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