栗子是如何在冬天治愈你的？一颗栗子养生功效

这个冬天让一颗[栗子]温暖你

很多人记忆里的冬天，是糖炒栗子的味道：饱满的光泽、金黄的果肉、软糯的口感.....这个季节不是只有呼啸的北风，还有栗子带给你温暖。

栗子又称板栗、栗属壳斗科经济植物，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一。

板栗，有“干果之王”的美称，营养价值很高。板栗含有膳食纤维、胡萝卜素，以及钙、磷、钾等多种营养成分，还含有很多对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2，所以有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友，常吃点栗子没有坏处。

栗子，坚果界的“木本粮食”

栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。

从热量上来说，100g去壳熟板栗(大约6个）的热量是214kcal，一碗蒸米饭(200g)的热量大约是232kcal。所以说6个栗子的热量跟一碗米饭的热量差不多。其实，板栗相比其他坚果来说，热量并不算高。它含有大量的碳水化合物，比其他坚果多3～4倍；蛋白质含量在5.7%~10.7%；脂肪含量较少，为2%~7.4%；总热量比其他坚果至少少一半以上，比如核桃干，100g的热量有646kcal。所以，在控制一天总热量的前提下，适量吃点板栗是可以的，吃的时候，可以适当减少米面等部分主食的食用量。

一颗栗子的四种养生功效

一、帮助预防心血管疾病

现代营养学证实，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，有助预防高血压、冠心病和动脉硬化等心血管疾病。

二、补充钾元素栗子中钾含量丰富，每百克含442毫克，人体内缺钾时，会连累多个系统，引起肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变。

三、利于补脾健肾中医认为栗子能养胃、 补肾，有活血、止血的功效，有助缓解脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及肾虚所致的腰膝酸软、小便频数等。被称为“肾之果”，与有补气养血作用的肉类一起搭配，如牛肉、鸡肉等，滋补效果更佳。

嚼生栗子仁有助于温补脾肾，可缓解喉咙干痒。不过，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

四、抗衰老美容功效

据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。瞧，还有美容作用呢！此外，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子营养又美味，但这几类人要慎吃！

1.脾胃虚寒、消化不良者少吃栗子，否则会引起胃肠不适；2.栗子中含有大量的碳水化合物，在体内分解生成糖类，所以糖尿病患者不要吃食物；3.产妇、小儿便秘者不应该多吃栗子，否则会加重便秘；4.虽说栗子可以补钙，有助于宝宝骨骼的健康成长。但是由于宝宝胃肠发育不全，栗子中含有丰富的纤维素，所以宝宝吃栗子容易引起饱腹感，容易引起宝宝消化不良和胃肠阻滞。

营养专家的“栗子食谱”

一、糖炒栗子

在吃法上，最常见的做法是糖炒栗子，味道软糯香甜。需提醒大家的是，炒栗子要用到糖和油，有些栗子是破口炒的，更容易吸纳外部的糖和油。一定不要多吃，一次可以吃3、4个，一天最多不要超过10个。除了糖炒栗子，生栗子和熟栗子也不宜多吃，板栗生吃难以消化，熟食过多容易引起胀气。肠胃虚弱、消化功能不好的人，尤其不应多吃。 除了用糖炒，朋友们可以尝试用栗子做菜，这里分享一些食谱，让你满足味蕾的同时过个滋补养生的冬天。

二、地瓜栗子排骨汤

原料：地瓜200g，板栗50g，排骨200g，其他调味料适量。

做法：

1.排骨洗净剁块，红薯去皮切块，板栗洗净用刀划开（无须完全去皮）；

2.锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净；

3.将排骨、地瓜、板栗和调味品放入高压锅炖煮，炖煮完成后放少许盐调味即可。

这道菜兼具植物性和动物性，其中，栗子和地瓜能够延缓排骨里脂肪的吸收，排骨又能与栗子和地瓜互补，给身体补充蛋白质。而且既能当菜吃又能当饭吃，甜香可口，味道十分好。当然，食用时最好减少主食的摄入量。

三、栗子烧仔鸡

食材：鮮栗子400克，仔鸡一只，葱、生姜、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、冰糖、植物油、食盐适量。做法：1.仔鸡洗净切小块，用料酒、生姜、八角、香叶、老抽等腌10分钟；2.栗子去壳，煮5分钟后捞出；3.锅中倒油，放入栗子炒到表面变色后捞出；4.锅内余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒：5.待鸡块表面微黄后加入栗子、冰糖、八角等；6.加水，大火烧开后转小火盖上盖煮20分钟；7.出锅前加入食盐调味，大火收干水分，撒入葱段。鸡肉鲜嫩，栗子绵柔，适合高血压、心脑血管疾病患者食用。做菜前先将栗子单独煮5分钟，可使其更加软糯易入味。

四、栗子炖羊肉

食材：羊肉100克，栗子15粒，盐、葱、生姜、黄酒。

做法： 1.肉切小块，栗子去壳；2.锅中加少量植物油(最好是芝麻油)，羊肉和栗子一同下锅微炒，加入黄酒调味；3.加水炖煮至肉熟，适量加盐、姜葱等调味品。羊肉肉质细嫩，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，和栗子一起炖，此道菜有助缓解以肾阳虚为主证的腰膝酸软、神疲乏力。

五、红薯栗子粥

食材：红薯80克，栗子10颗，糯米50克，小米25克。做法：1.红薯和栗子去皮切小块，放清水浸泡备用；2.糯米和小米用清水浸泡15分钟：3.在砂锅中倒入清水，大火烧开，加入糯米和小米；4 调小火15分钟，倒入栗子，继续煮10分钟，然后倒入红薯，熬至红薯栗子熟透即可。将红薯和栗子搭配，与糯米和小米熬粥，适合老年人补虚益气、强肾壮腰。

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