在夏季的尾巴上食用青头菌 鲜香口感让你唇齿留香

青头菌的是时令性特别强的应季菌菇，一般上市时间是6-8月份，到九月份以后，青头菌就会消失不在生长了。

青头菌中含有丰富的蛋白质以及人体必需氨基酸，食用以后对人体有很好的滋补作用，青头菌食用的时候，入口细滑鲜嫩，香味绵长，拥有浓郁的大自然的清香，那么青头菌有哪些食用功效与方法呢？

青头菌的食用功效有哪些

食用青头菌具有很好的健胃消食的作用，特别适合食欲不振、胃口不佳、消化不良的人群食用。

青头菌中含有丰富的粗纤维、半粗纤维还有木质素，可以吸收肠内的水分、胆固醇、糖分等物质，有利于身体将代谢废物排泄出体外，具有很好的润肠通便、排毒瘦身的功效。

青头菌具有清肝明目、理气解郁的功效，特别适用于肝热目赤、目暗不明、妇女肝郁内热、胸闷不舒等病症。

经常食用青头菌还具有增加身体抵抗力、瘦身减肥的功效。

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煸炒青头菌：将青头菌的外表清洗干净，然后用水充分浸泡以后切块，猪里脊切片，加入适量的食盐、生抽、老抽腌制入味，油锅加热以后，滑溜肉片、青头菌块以后盛出，煸香葱姜蒜、小辣椒、花椒，然后放入肉片和青头菌，然后加入适量的青椒、食盐、调味料，然后倒入适量的勾芡粉，大火收汁即可出锅装盘。

青头菌炖鸡：将生鸡宰杀以后，清理干净表皮以及内脏，然后将青头菌清理干净，切成块，然后在砂锅中加入充足的水分，然后放入生鸡，水开以后，捞出血沫，放入葱段、姜片、八角、花椒、小辣椒、桂皮、陈皮等调味料一起放入锅中，再加入青头菌，小火炖煮1-2个小时，然后就可以食用了。

青头菌如何保存

想要保存好青头菌的新鲜口感，未食用完的新鲜青头菌尽量不要放在塑料袋子中，因为青头菌自我呼吸的时候，会产生大量的水分，水分沾到菌冒上，很容易引起腐烂，进而会加快腐烂的时间。可以用纸袋包裹以后，放入冰箱里保存1-3天，尽量食用完，避免营养物质流失。

也可以将青头菌放在阳光下暴晒，晒干青头菌上面的水分，可以保存一段时间，也可以将青头菌放入油锅中炸，然后和油一起保存，可以用作炒菜以及煲汤，口感也很清香。

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