燕窝冰糖粥的制作方法是什么 记载在红楼梦中的高级养生滋补品

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《红楼梦》是中国的一本传统文学名著，里面的服饰、餐食都是比较考究的，所以很多人也将红楼梦作为一种文学在研究，今天给大家带来的美食，就是红楼梦中出现的一道养生保健美食——燕窝冰糖粥，至于它的制作方法是什么?今天就来给大家简单介绍一下。

燕窝冰糖粥的制作方法

材料：燕窝50克、冰糖25克、大米150克、盐

做法：

1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，挑拣去燕毛和杂质，用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状，然后再用凉开水浸泡。

2、使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克盐和燕窝拌和均匀，随即用开水一浸，使燕窝涨起。

3、倒去一半水，再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用。

4、将大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。

燕窝冰糖粥的做法注意

1、浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。

2、燕窝的品质一定要保证，不然炖出来的燕窝口感不好。

3、一定要对燕窝进行一个仔细彻底的清洗。

燕窝冰糖粥有滋阴润肺的作用，同时也是人们在生活中比较常见的燕窝的食用方法，而且因为每个人的体质是不同的，所以食用燕窝的方法也是有所差异的，因此在生活中，你可以根据自己身体的实际情况来进行食用即可。

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