生海胆怎么处理比较干净?海胆的营养价值(2)

海胆有哪些营养价值?

1、海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。

2、每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。

3、每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。

4、除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

5、海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。

通过以上文章内容我们可以了解到，海胆是极好保健营养食材，很多人喜欢吃海胆寿司和海胆刺身，都非常美味营养，但是想要处理干净海胆是非常难的，不过不用担心，上文有每日养生网tqys.net为大家总结的海胆的处理方法，应该对大家有帮助。

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