如何辨别酸奶已经变质 喝变质的酸奶对身体有哪些损害

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酸奶中含有丰富的有益菌群，食用以后，可以很好的调节胃肠道内的菌群稳定，有利于胃肠道的正常代谢功能的恢复，同时还能促进身体对营养物质的吸收利用，具有很好消食润肠的功效。

在储藏酸奶的时候，如果外界气温不稳定，很容易就会引起酸奶变质，食用以后，不利于身体的健康。那么如何辨别酸奶已经变质？喝变质的酸奶对身体有哪些损害？

如何辨别酸奶已经变质

正常的酸奶外观是凝块均匀细腻、无气泡，表面可有少量的酸奶乳晶析出。酸奶呈乳白色或淡黄色，吃起来酸甜可口，具有一种酸牛乳特有的香味。

而变质的酸奶呈现出流质状态，酸奶特有的乳香将会消失，还会伴随着一种酸味过浓或者酒精发酵的味道，酸奶的颜色变深或者变绿，并伴随着少量气泡冒出。

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变质的酸奶中所含有的有益菌群已经失去了活性，食用变质的酸奶不仅不会有利于胃肠道有益菌群的增加，还会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，危害着身体健康。

变质的酸奶在受到有害细菌感染的同时也有可能发生不同程度的化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质，很可能会诱发心脑血管疾病，危害着生命健康。

如何正确的储存酸奶

每日养生网(https://www.tqys.net/)关爱提醒，酸牛奶中具有活性乳酸菌，有帮助胃肠道消化。在常温下储存酸奶不仅会缩短酸奶保质期，还会降低酸奶所含有的营养价值，所以酸奶一定要冷藏存放。

酸奶需要冷藏，用以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。购买酸奶以后，要在最快的时间内食用完，避免酸奶中的营养成分发生流失，食用以后反而不利于胃肠道的正常代谢。

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