金针菇炒鸡蛋需要焯水吗 这种做法简单又好吃

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金针菇焯鸡蛋是一道很家常的滋补菜肴，烹饪手法简单，食用口感鲜美，层次分明，鸡蛋的香味以及菌菇含有的鲜香结合在一起，沁人心脾，光是嗅闻起来，就已经是胃口大增，垂涎三尺了。

金针菇炒鸡蛋的方法有很多的种类，今天小编就讲解一种最为简单的金针菇炒鸡蛋的方法， 一起解疑金针菇炒鸡蛋需不需要焯水。

金针菇炒鸡蛋需要焯水吗

金针菇在炒鸡蛋的时候，尽量过热水焯一下，可以去除金针菇中含有的异味，食用口感更美味纯正，并且金针菇中含有较高的草酸，经过高温加热以后，可以降低金针菇中草酸的含量，也可以缩短金针菇烹饪的时间，降低营养物质的流失，食用更滋补。

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1、将金针菇的根部去掉，然后清洗干净里面含有的杂质，然后放入热水中焯一下，捞出过凉水，切成小段。

2、准备适量的鸡蛋液，将金针菇放入鸡蛋液内，放入适量的食盐、调味料、食用油等，充分搅拌均匀。

3、油锅加热，放入鸡蛋液，快速炒散，出锅装盘，撒上适量的葱花就可以食用了。

食用金针菇炒鸡蛋对身体的好处

金针菇含有的膳食纤维比较多，要结合自己胃肠道的消化能力，适量食用，以免食用过量，会加重胃肠道的代谢负担，影响胃肠道的正常代谢。

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