黑豆能做什么好吃的?黑豆的食用价值(2)

黑豆的食用价值有哪些?

1、黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮。这些成份具有抗氧化才能，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层避免氧化的保护层;黑豆种皮开释的赤色花青素，可铲除体内自由基，具有极好的抗衰老的作用。

2、黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

3、黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

黑豆是极好的保健食材，上文为大家详细介绍了黑豆的吃法和食用价值，希望大家可以了解，另外我们每日养生网的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣也可以了解分享一下。

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