鸡蛋黄如何才能炒出油 食用蛋黄油还有大作用

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鸡蛋是日常生活中必不可少的食物之一，富含丰富的营养成分，能给人体提供充足的蛋白质。然而鸡蛋不仅只是人们日常的食用，鸡蛋黄还可以炒出油，适量食用以后，对人体皮肤的新陈代谢有着重要的作用，还有很大的药用效果。那么怎样才能将鸡蛋黄炒出油呢？

炒鸡蛋黄需要哪些准备工作

要想把鸡蛋黄炒出油的第一步就是煮鸡蛋，首先准备好原料，准备几个新鲜的鸡蛋，用清水洗净，放入锅中煮。

其实煮鸡蛋也是一门学问，不能直接导入沸水煮，煮鸡蛋时应该随着冷水下锅，水沸腾后三分钟即可关火，一般煮八分钟即可。然而关火后则不能马上打开锅盖，还要让它继续焖几分钟，这样的鸡蛋煮出来刚刚好。鸡蛋里的营养不会流失，蛋黄也正好熟透，炒鸡蛋黄的精髓就在于它的蛋黄。

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1、把鸡蛋煮好后，就把鸡蛋剥开，把蛋黄和蛋白分离，留下蛋黄。

2、然后把蛋黄放入碗中碾碎，尽量弄得碎一点，就可以放入锅中开始炒了。

3、炒蛋黄的时候最好选一个质量好点的锅，最好是不粘锅，而且一定要干净，不能留有水分。还要控制好火候，小火就行了，并且不需要放油，放入蛋黄后用菜勺不停翻炒。

4、在翻炒的过程中蛋黄的颜色会从金黄到黑色，这样油就慢慢出来了，直至它变焦开始冒烟就差不多可以关火了。

蛋黄油的用处

其实想要把鸡蛋黄炒出油也是需要有很大的耐性的，最好多准备几个鸡蛋，这样才能炒出比较多油。或许有很多人不知道蛋黄油有什么用处，可别小看了蛋黄油，它们的用处可大着呢。

1、蛋黄油中富含丰富的维生素A，平日里如果不小心烫伤，只要在伤口上涂上一层它，可以起到快速愈合的作用，加快皮肤的新陈代谢还不会留下疤痕。

2、冬天还会有很多人有生冻疮的苦恼吧，总感觉手上特别痒，把蛋黄油涂在冻疮上也可以减轻瘙痒。

3、除了这些，蛋黄油还可以治疗小儿腹泻、消化不良等疾病，用处大着呢。

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