蛋黄中的成分 食用的功效都有什么（富硒姐姐富硒鸡蛋为您讲述）

大家都知道蛋黄的营养物质成分是十分充足的，经常食用鸡蛋就会感觉到自己的身体免疫力会比其他人要强健一些，并且在感冒流行期间也不会出现感冒的问题。

蛋黄其实就是鸡蛋内部的黄色圆形物质。而鸡蛋中富含的蛋白质集中在蛋清和蛋膜上面，其余的营养物质集中在蛋黄，蛋黄富含脂溶性维生素

营养价值方面：蛋黄中含有较为丰富的脂肪，其中包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，也有较为丰富的蛋白质，维生素等，例如维生素A/D/B是最多的，蛋黄中的卵磷脂被人体消化之后可以释放出胆碱，然而胆碱通过血液，最后到达我们人类的大脑，可以避免造成智力的衰退，并且能够增强记忆力，医学专家也曾说过，卵磷脂是老年人痴呆的克星，蛋黄中的卵磷脂是可以促进肝细胞的再生，还可以提高人体血浆蛋白的含量，并且促进体内的新陈代谢，从而达到增强免疫力的目标。

蛋黄的食用功效、：鸡蛋中蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、等很多人体所需要的微量元素。蛋黄的颜色是深黄色，是叶黄素和玉米黄素的来源。其中蛋黄的颜色越黄，对我们的眼睛就越好。

蛋黄的主要成分有蛋白质17.5%，脂肪有32.5%，水大约有48%，还有2%的矿物质以及多种维生素。但是蛋黄中的脂肪不单以脂肪酸为主，还有一半以上的是橄榄油中的主要成分----油酸，对预防心脏病有很大的益处。其次蛋黄中还有核黄素，而核黄素就是我们日常生活中所需要的维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎以及嘴唇裂口。

蛋黄中含有整颗鸡蛋的3/4的热量和大部分的铁、维生素。

将蜂蜜和蛋黄放在一起有滋润肌肤的作用。蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，它们有很强的抗氧化作用，可以保护我们的眼睛。蛋黄性温，味甘，滋阴补阴，宁心安神的功效，食用蛋黄不宜生食，蛋黄可以加入适量的乳汁，或者与冰糖黄酒煮炖食用，可以治疗支气管哮喘。

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