山药豆的皮能吃吗？ 遇到这种山药豆要赶紧扔了

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山药豆是我们生活中很常见的一种果蔬食材，山药豆口感绵柔，营养价值丰富，常吃山药豆能补肾益精、滋补身体的功效，不过爱吃山药豆的朋友肯定有这个疑惑，山药豆的皮能吃吗？吃山药豆有哪些好处？下面跟每日养生网（www.tqys.net）小编一起来了解一下吧。

山药豆的皮能不能吃吗？

山药豆的皮是可以吃的，不过前提是一定要洗干净，如果洗不干净会残留细菌和泥土，影响口感。山药豆的皮本身就含有丰富的微量元素，带皮吃能补充人体所需的铜元素。不过如果不喜欢带皮吃的朋友，可以在煮熟后，用手指轻轻一揭，山药豆的皮就掉了。

不过还有注意的是，如果山药豆存放的时间久了，表面就会有黑点，这时候山药豆的皮是不能吃的，否则可能会中毒。

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山药豆有补肺养心，安神益气、补虚健脾等功效，是一种和山药相近的滋补食材，但山药豆和土豆一样，存放久了是会发芽的，我们都知道土豆发芽有毒是不能吃的，那么山药豆发芽还能吃吗?其实山药豆发芽也是有毒的，是不能吃的。

山药豆发芽后会产生龙葵素一样的有毒物质，吃了发芽的山药豆很容易出现腹痛、腹泻等症状。

吃山药豆有哪些营养和好处

吃山药豆的好处一、养胃润肺

山药豆有润肺益气的功效，能弄个缓解咳嗽痰多症状，还能调理肠胃。

吃山药豆​​​​​​​的好处二、护肤降燥

山药豆能够滋养毛发，滋润皮肤，防止皮肤干燥老化的功效。

吃山药豆​​​​​​​的好处三、提高免疫力

山药豆富含丰富的维生素能提高身体各项机能，提高免疫力。

吃山药豆​​​​​​​的好处四、止泄

山药豆是健脾胃的佳品，能有效防止腹泻。

吃山药豆​​​​​​​的好处五、降血糖

山药豆富含黏液蛋白，能降血糖，是治疗糖尿病最佳食材。

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