泡银耳用冷水还是热水?银耳泡发要多久?

银耳是一种营养又健康的食物，它其中含有大量的胶质物，对于很多人来说都是非常健康的，不少人都会在秋季的时候煮一些银耳汤服用，能够起到很多好的润肺效果，但是银耳要提前用水泡发，那么泡银耳用冷水还是热水呢?每日养生网tqys.net来为您解答。

泡银耳用冷水还是热水?

用冷水泡发银耳。

虽然热水泡发的时间相对冷水泡发要短一些，但是热水可能会导致银耳中的营养成分流失，煮出来的口感也会变差，所以最好用冷水泡发，这样的银耳无论是质地、口感还是营养价值效果都是最好的。

银耳泡发要多久?

1、凉水泡银耳3~4小时：银耳的泡发时间达到3~4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

2、热水泡银耳20分钟左右：用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

在看过上述文章内容之后，想必大家都对于泡发银耳这件事有了一定的了解，以后再食用银耳之前一定要先泡发才行，否则是不能煮的，就算煮也无法煮出胶质，并没有什么用处;所以煮之前先泡发，这样才能使银耳发挥它作用。

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