香酥碧根果营养价值好丰富 贪吃后果很严重“火”冒三丈

对于很爱吃坚果类食物的人来说，碧根果绝对是可以排的上号的，碧根果吃起来香脆好吃，壳薄而脆，肉质介于大核桃与小核桃之间。它是全世界17种山核桃之一，但是山核桃吃多的话很容易就会上火，你知道怎么吃不会上火吗?

碧根果的营养价值

碧根果又名 “长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于 5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

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容易消化不良

碧根果属于高蛋白食物，植物蛋白在人体内是比较难以吸收的，吃多了的话很容易就会引起消化不良，出现腹胀、打嗝、便秘的症状。

肥胖

碧根果含有丰富的油脂，虽然大多数属于不饱和脂肪酸，对人体有益，但是如果摄入成分过多的话， 很容易就会转化成脂肪，引起肥胖。

上火

碧根果属于炒货干果，食用过多会引起上火，出现口舌干燥、口腔溃疡等症。所以还是尽量少吃。

碧根果怎么剥壳?

方法一

工具：一个核桃钳，一根不锈钢针。

把碧根果竖着钳。在钳的过程中，千万别太用力，要控制好力度。用针往果的背部戳 。 建议边戳的时候可以顺着碧根果开口小尖端处轻轻摇几下，一旦果仁松动了，就更好操作了。碧根果是一种很容易返潮的食物，所以一次尽量不要剥太多。

方法二

把碧根果直接放在桌面上。用小锤轻敲一圈。然后顺着裂纹拨开。

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