枣香四溢 老少皆宜！养生又美味 在家就能做 冬天最爱这一口！

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最近流行这样一句话，“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”。虽然是个段子，但不得不承认，现在越来越多的年轻人开始注重养生。

秋末冬初正是养生的好时节，今天就和大家分享一道养生又美味的传统糕点——养生红枣糕。

还记得小时候，街头巷尾总有一家卖枣糕的，隔老远都能闻到香味，寻香而去买上一块，热乎乎的，别提有多满足了！

越是长大，越是怀恋小时候的味道。好在，现在就能在家复刻，烘烤的时候，枣香满屋飘散，就已经足够治愈了。出炉后，迫不及待的掰上一块送入口中，热乎乎的，柔软绵密，香甜润泽，暖胃又暖心。

我们制作的时候用的全蛋打发，难度虽然比打发蛋白要高一点，但是做出来的蛋糕口感更加绵密、润泽，而且蛋糕也能有弹性，值得一试哦！

养生红枣糕

· 制作材料 ·

鸡蛋 8个

细砂糖 75g

红糖 75g

300g

5g

4.5g

盐 2g

红枣（去核）150g

全脂牛奶 120g

色拉油 130g

· 装饰材料 ·

红枣碎 / 核桃碎 / / 枸杞

/ 黑芝麻 适量

制作步骤

▼ STEP 1

红枣去核，倒入料理机，加全脂牛奶、色拉油和红糖，打碎成泥；

▼ STEP 2

鸡蛋加细砂糖，隔热水用电动打蛋器搅打，待蛋液温度40℃（接近，稍高于手温）从热水中取出，继续搅打至划8字不消失的状态；

▼ STEP 3

将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐筛入鸡蛋面糊中，用硅胶刮刀轻柔快速的翻拌均匀；

▼ STEP 4

加红枣泥，翻拌均匀；

▼ STEP 5

将蛋糕糊倒入防粘模具（不防粘的模具可以四边抹上黄油，贴上油纸），抹平，轻震两下；

▼ STEP 6

撒上红枣碎、核桃碎、葡萄干、枸杞、蔓越莓和黑芝麻，烤箱提前预热160℃，烘烤温度145-150℃，烘烤时间45-50分钟。

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文 | 咔咔

图 | 王小鸭

烘焙师 | Wendy

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