羊肉怎么处理不膻?羊肉为什么有膻味?(2)

羊肉为什么有膻味?

羊肉的膻味主要来自于脂肪，和数十种成分有关，例如中短链挥发性脂肪酸，这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的胃中经微生物发酵形成的，其实影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，不同羊的膻味也不同。

看了上述几段内容，相信大家已经了解到羊肉的膻味来源，其实很多肉类都有膻味，不过羊肉的膻味更加明显，我们在吃羊肉的时候，如果对这种膻味比较介意的话，那就可以学学上边介绍的去除膻味的方法，同时大家还要注意，我们可以在购买的时候选择膻味轻的羊肉，这样就能很好的解决烦恼了。

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