羊肉怎么处理不膻?羊肉为什么有膻味?
2018-09-25 分类：食材百科
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羊肉的种类很多，山羊肉、绵羊肉等等，不管是哪种羊肉，他们的营养价值都很高，深受大家的喜爱，它也被很多人称为冬令补品，我们在家做羊肉的时候会发现，生羊肉有很大的腥味，有时候做熟了这种腥味也还存在，那么羊肉怎么处理不膻呢?每日养生网tqys.net为您解答。
羊肉怎么处理不膻?
1、萝卜去膻法：白萝卜戳几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
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