鱼丸用什么鱼肉最好 做鱼丸盐和水比例多少(2)

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做鱼丸盐和水比例多少

鱼肉和盐和水比例大概为500：40：4

制作方法：

材料：鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克

调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、1653熟猪油50克

做法：

1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

以上就是鱼丸用什么鱼肉以及做鱼丸盐和水的比例介绍，爱动手的朋友可以自己在家试一试，当然这个比例可以根据自己的喜好添加，更多健康资讯请关注每日养生网。

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