豆芽有什么功效作用? 如何避免购买的黄豆芽变绿

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豆芽有什么功效作用?

1、黄豆芽的功效作用

黄豆芽的性质甘凉，含有丰富的维生素、蛋白质、钙质、以及多种矿物质成分，很适合大多数人群食用，具有清热除湿、养气补血、美容养颜、促进生长发育等保健功效。

2、绿豆芽的功效作用

绿豆芽的性质寒凉，其中含有丰富的纤维素、维生素、蛋白质等营养物质，并且热量极低，食用具有润肠通便、清热解毒、预防心血管疾病等保健作用。

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如何避免购买的黄豆芽变绿

如果不能够尽快食用黄豆芽，那么在购买黄豆芽以后，尽量用遮光的布袋包裹一下，保存在冰箱中，尽量避免黄豆芽遇光进行光合作用，可以有效的避免黄豆芽变绿。

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黄豆芽比较适合和哪些食物搭配

黄豆芽适宜和鲫鱼一起搭配食用，鲫鱼中含有的蛋白质含量比较高，和黄豆芽一起食用，两者所含有的营养物质相互促进吸收利用，可以很好的补充人体对蛋白质以及钙元素的吸收利用，具有益气补血、强筋健骨的功效。

黄豆芽适宜和韭菜一起食用，两者搭配可以增加人的食欲，具有很好滋阴壮阳、强筋健骨的功效。

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小暑节气吃绿豆芽的好处?

1、清热解毒

很多地方都有小暑吃绿豆芽的习俗，绿豆芽具有极好的清解热毒的作用，每日养生网(www.tqys.net)认为绿豆芽是适合夏季食用的蔬菜之一，具有极好的保健作用。

2、补充营养

绿豆芽是一种营养丰富的保健食材，含有丰富的维生素、纤维素、以及水分等有效成分，食用具有极好的补充身体营养的作用。

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绿豆芽的食用方法

凉拌绿豆芽：将绿豆芽去掉尾部清洗干净以后，在开水中焯一下，过凉水浸泡，捞出沥干水分，然后浇上适量的食盐、调料、芝麻酱、白糖、食醋、蒜汁等，搅拌均匀，淋上适量的香油就可以食用了。

醋溜绿豆芽：将绿豆芽清洗干净，油锅加热，煸香葱姜，加入绿豆芽翻炒，加入适量的食盐、食醋、调味料等，翻炒均匀以后就可以出锅装盘食用了。

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如何去掉豆芽中的豆腥味

1、在烹饪豆芽的时候，将豆芽清洗干净以后，在开水中焯一下，就可以去除掉豆芽中的豆腥味了。

2、炒制豆芽菜时，可以放入适量的高汤或者料酒，也可以降低豆芽中的豆腥味。

3、炒制豆芽菜时，煸香葱姜蒜、小辣椒，然后在出锅之前，再放入适量的食醋，也可以去除豆芽中的豆腥味。

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