野菜荠菜的功效是什么 这种野菜好吃又养生!

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春季的野菜是很难得的一种美味，于是很多人都会在选择在春季去郊外采摘一些野菜来进行食用，而荠菜就是最常被采摘的一种，荠菜虽然是一种野菜，但是口味清香，对身体也有不少的好处，因此也深得很多养生人士的喜爱。

不过具体野菜荠菜的功效是什么?它有哪些食用方法和注意事项?就让每日养生网（www.tqys.net）来给大家进行一个解答吧。

野菜荠菜的功效

1、荠菜中含有较多的维生素，因此对于增强体质，预防癌症等有一定的作用。

2、荠菜中含有较多的粗纤维，因此可以促进胃肠道蠕动，加速体内的新陈代谢。

3、荠菜对于一些心脑血管性疾病也有比较好的防治作用。

4、荠菜中含有的荠菜酸有止血的作用，因此有抗凝血的作用。

5、荠菜中含有的胡萝卜素对于眼睛也有很好的保护，对于夜盲症也有一定的预防和缓解。

6、荠菜中含有的物质，可以降低血液中胆固醇的含量，因此有降压降脂的作用。

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1、食用荠菜时，最好选择新鲜不带花的，这种比较鲜嫩，味道也比较好。

2、体质虚寒的人群不适合吃荠菜。

3、在烹饪荠菜的时候要注意不要太长时间，以免影响它的口感和营养。

4、食用荠菜的时候，不要放太多调味料，以免影响荠菜本身的清香味。

5、荠菜性凉，有润肠通便的作用，因此肠胃不好有脾虚泄泻的人群忌食。

野菜荠菜的食用方法

1、凉拌

将荠菜烫熟后捞出切碎和其它食材搭配凉拌进食。

2、饺子/包子

荠菜饺子/包子是很常见的一种荠菜吃法，它的味道特别香，因此也受到很多人喜欢。

3、煮粥

荠菜还可以和大米和一些其它食材搭配煮粥食用。

4、炒制

荠菜清炒也是一道美食，它还可以同猪肉、鸡蛋等食材搭配同炒，也别有一番风味。

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