食疗药膳：虾皮炒芥菜 提神醒脑振食欲

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芥菜对于我们来说并不陌生，它是市场上常见的蔬菜，我们平时所用到的调味料芥末就是用它制成的，它含有丰富的维生素和抗坏血酸，有着提神健脑，解除疲劳的作用。芥菜加上虾皮一起炒制而成的这道虾皮炒芥菜不仅吃起来非常的美味，鲜美中带着清新，可以补充人体现需要的一切维生素和营养。虾米里面含有丰富的蛋白质和碘有利于身体健康，芥菜有着充足的维生素还有着明目通便的效果。做起来也很简单，接下来就为大家详细地介绍一下。

材料：虾米、芥菜

做法：

1.芥菜梗切成粗丝。

2.虾米用水泡开，沥干水分。

3.在锅中将油烧热，放入虾米、芥菜，用小火焖约5分钟，再加入味精、盐拌炒。

大众养生温馨提示，芥菜不可以生吃，一次也不要吃的太多，这样对身体都是有害的。芥菜的做法也有很多，小编会继续为大家带来芥菜的精品菜肴，将美味与营养伴您左右。

虾皮炒芥菜的美味小窍门：

1.炒香虾皮再下芥菜炒出来的菜更加鲜味。

2.不加鸡粉的话，也可以加点蚝油提鲜。

营养小贴士：芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

虾皮炒芥菜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，秋季易疲劳，而芥菜有缓解疲劳，提神的作用，不妨来上这么一道菜肴和家人们一起品尝吧。每日养生网tqys.net温馨提醒您，最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

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